Tabla Chevrón

Estas tablas tienen un trabajo artesanal único. Ellas están realizadas de diferentes tipos de maderas duras y semiduras (palo amarillo, laurel, roble, quina, paraíso, nogal, pinotea, etc), ensambladas tipo testa o endgrain (la cual las vetas o fibras de la madera están colocadas de forma perpendicular a la superficie de corte y no en paralelo como en las tablas ordinarias). Se prensan por 48 hs. con una cola de carpintero utilizada en lutería resistente al agua. Luego la tabla es trabajada para moldearla y darle las terminaciones de calado de borde y manijas. 

Las tablas ya están curadas con varias capas de aceite vegetal y una última capa de cera de abeja para impermeabilizar la madera y esta sea más resistente al contacto con el agua. 

La mayoría de los cocineros profesionales utilizan tablas de corte a testa, ¿por qué? Hay varias razones:

La dureza de la superficie a testa es casi una vez y media mayor que la dureza de la superficie a veta.
Es más amable con el filo del cuchillo.
Al cortar en una tabla a testa, las fibras de la madera se separan y al sacar el cuchillo vuelven a su forma original. Tu tabla se conserva intacta en el tiempo.
Además nuestras tablas son tratadas con aceite mineral para sellar sus poros y prolongar la vida de uso. Las protege contra las bacterias y le dan una bella apariencia. Finalmente se aplica una mezcla de cera de abeja con el aceite, lo que hace que resalte aún más los colores de la madera. El aceite que utilizamos es inodoro e incípido. Libre de químicos que pudieran perjudicar la salud.

Dimensiones: 27 x 50 cm y 3 cm espesor.

Es un ideal regalo para un buen asador o un amante de la cocina gourmet. Amigos reunidos alrededor del asador pueden comer en una sola tabla por su amplio tamaño. 

Te animas a un asado a lo modo JAVIDAWOODS?